Sí nos preguntamos de qué una sustancia o sustancias están hechas todas las cosas, será fácil decir, por ejemplo, que las ventanas están hechas de vidrio.
Pero ¿el vidrio es una sola sustancia? Y el aire que respiramos todo el tiempo ¿de qué sustancia o sustancias está constituido?
Consideramos algunas alimentos que solemos comer, como las tortillas, ensaladas, sopas, frijoles refritos, guisados, distintas clases de salsas o de pan, o bien otros que preparamos para beber, como aguas de frutas, licuados, té, refrescos, café, leche sola o con chocolate. La lista es larga. Si vivimos en una localidad costera, probablemente hemos disfrutado del agua natural de coco. En chiapas es tradicional ingerir el pozol, una deliciosa y nutritiva bebida preparada con masa de maiz blanco, azúcar de caña, cacao molido y agua fresca de pozo.
Los ejemplos anteriores tienen algo en común: se trata de materiales que incluyen varios componentes. Estos reciben el nombre de mezclas.
Por el contrario, cuando un material está formado por un solo componente, se lama sustancia, como el alcohol.
Hay algunas mezclas que se pueden distinguir a simple vista, sus diferentes componentes, cómo una ensalada de lechuga con jitomate y aguacate, estas son mezclas heterogéneas.



Ensalada de lechuga, tomate y cebolla
Ensalada de lechuga, tomate y cebolla


En otro tipo de mezclas , en cambio, los constituyentes no se reconocen fácilmente, como una limonada, café, etc... Estás mezclas son uniformes, es decir, que en cualquier porción de ellas encontramos las mismas sustancias constituyentes en iguales proporciones, de ahí que se les denominen mezclas homogéneas.

Agua de limón
Agua de limón

MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE MEZCLAS
Las mezclas se pueden
separar, es decir su unión se puede "deshacer" revertir y existen varios métodos
para hacerlo según los componentes de la mezcla. Ahora veremos cuáles
son:


external image filtraci%C3%B3n.jpg

Filtración: se utiliza cuando un componente se
encuentra en estado sólido y el otro componente están en estado líquido. Por
ejemplo el agua y el arena. En este método se utilizan los embudos, el filtro y
el envase para recibir el líquido.


external image decantacion.jpg

Decantación:
Este método se usa para separar sólidos y liquidos y mezclas de líquidos que
tienen diferentes densidades (como el agua y el
aceite)


external image evaporacion.jpg
Evaporación: Se utiliza para separar
mezclas homogéneas en las que los componentes se evaporan a temperaturas
diferentes, por ejemplo, para separar agua y sal se pone a hervir y el agua se
evapora y la sal queda en el recipiente.


external image destilaci%C3%B3n.gifDestilación: En este metodo se tienen
mezclados dos líquidos (es una mezcla homogénea) y para separarlos se calientan
y uno de ellos se evaporaprimero que el otro
líquido


Además de estos métodos
existen otros de los que no hablaremos en esta clase porque no son
pertienentes.